Tartă de somon cu blat de cartofi

Tartă de somon cu blat de cartofi

Sunt departe, foarte departe de a fi un blogger culinar. Pe mine mă relaxează să urmăresc emisiunile de gen, cu specialiști care fac show în bucătăria lor. Așa că mă inspir, combin, modific și… ceva iese. Uneori, ceva-ul ăsta e foarte bun. Alteori, șoțu-mi îl mănâncă așa, cu crispare, din lipsă de alte opțiuni și pentru că nu-l lasă inima să-mi spună că am dat cu oiștea în gard, deși știu și eu, că doar și papilele mele gustative trăiesc șocul din plin.

Totuși, tarta asta de somon e mega-faină și deloc greu de făcut. Nimeni nu dă greș cu tartele, pentru că, în fond, nu prea ai nevoie de rețetă la ele. Poți pune ingredientele favorite și ceva tot iese, după ce o bagi la cuptor. Important e să nu te uite Sfântul pe Facebook sau Netflix, că atunci nu mai iese nimic.

Ce îmi place la tarta asta este blatul de cartofi. Presupune un pic de exercițiu fizic pentru bicepși și tricepși, mai ales dacă optezi pentru amestecul de cartof dulce cu cel clasic, dar merită.

Pentru blat:

1 cartof dulce

3 cartofi clasici (sau doar 5 cartofi normali, dacă nu ai cartof dulce)

1 linguriță boia dulce

1 linguriță praf de usturoi

1/2 linguriță turmeric

1 lingură făină (40 gr)

1 ou

puțină sare

Pentru conținut:

200 gr somon

200 gr cașcaval ras

4 ouă

200 ml lapte

mirodenii după preferință (piper, cimbru)

ceapă verde

Cum facem? Simplu!

Pasul 1. Pasează copiii soțului și spune-i, pe voce foarte gravă și tare, că azi gătești. Eventual aruncă-ți dramatic părul de pe umăr și pune-ți un șorț de bucătărie, pentru impresie.

Pasul 2. Dacă nu alăptezi, pune-ți un pahar de vin, că urmează muncă fizică. Trebuie să te hidratezi constant.

Pasul 3. Rade cartofii normali într-un bol, apoi pe cel dulce. Ordinea este importantă pentru că cel dulce se rade foarte greu. Așa că poți scoate sunete specifice datului în greu, ca să vină soțul să te salveze și să-l radă el. E important să începi cu cei clasici, care se rad ușor, astfel încât el să vadă ce productivitate ai avut. Stai liniștită, sunt 100% șanse să nu știe că ai terminat repede cartofii normali, că sigur nu a ras vreunul până acum.

Pasul 4. Nu lăsa soțul să se îndepărteze. Ai nevoie de el, să simtă ce greu e să și gătești, dar să stai și cu urechile ciulite la copii. Pune cartofii rași într-un prosop curat și roagă-l să-i stoarcă bine, cu toată puterea, astfel încât să se elimine toată zeama din ei (sau, cea mai mare parte).

Pasul 5. Cartofii storși se amestecă apoi cu boiaua dulce, turmericul, praful de usturoi, sarea, oul și făina. Îi frămânți cu mâna, până când compoziția rămâne lipicioasă și formează cocoloașe, când o strângi îi pumn. Cam așa:

Pasul 6. Compoziția se așează în forma de tartă (unsă, în prealabil cu puțin unt). O modelezi în forma tartei, urcând-o și pe pereții formei, apoi o dai la cuptor 25-30 minute, la 160 grade.

Pasul 7. După ce blatul a stat la cuptor, cu ajutorul unei pensule de silicon, o „vopsești” cu ou, astfel încât să o sigilezi bine și umplutura să nu se scurgă printre găurile din blat. Apoi o pui din nou, pentru 5-7 minute la cuptor (tot la 160 grade).

Va arăta cam așa, la final: rumenă, lucioasă, aurie.

Pasul 8. Bați binișor cele 4 ouă, apoi torni peste ele laptele și omogenizezi bine compoziția. Se asezonează cu mirodenii, după gust. Sare, piper, cimbru etc.

Pasul 9. În forma de tartă, se așează primul strat de cașcaval ras, urmat apoi de somonul afumat tăiat felii subțiri.

Peste somon se toarnă compoziția de lapte și ouă, apoi se decorează totul cu frunzele mărunțite de ceapă roșie.

Pasul 10. Totul se lasă la cuptor aproximativ 30 min, la 170 grade (în funcție de cuptor, trebuie urmărit). Important e să treacă testul scobitorii.

Poftă bună! Promit că merită!

PS. Dacă nu îți surâde combinația cartof dulce – somon sărat, folosește doar cartofi clasici.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *